可利鍋廚房 / 台式菜單 / 金牌主廚-黃景龍撰寫
需要材料：
◆鴨腿肉1支
◆蒜碎10g
◆蔥段10g
◆薑片5g
◆水200cc
調味料：
◆五香粉1/4小匙
◆胡椒鹽1小匙
◆花椒粉1/4小匙
◆鹽1/2小匙
◆米酒2大匙
如何製作：
1、取調理盆，加入鴨腿肉、蒜碎、蔥段、薑片、水、所有調味料，冷藏醃漬3小時。
2、取出鴨腿，放入蒸鍋，蒸煮1小時，蒸至肉質鬆軟。
3、取出鴨腿，風乾放涼，均勻沾裹上太白粉。
4、準備油鍋，放入油炸至外皮酥脆即可。 參考圖片：
◆份量：1人份至2人份
◆口感：溫和的茶香味，搭配上奶蓋濃郁的奶香，與紅茶完美結合，搖晃融合後的口感濕滑綿
門市資訊
地址：新北市中和區中正路957號7樓
電話：02-22287516
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