可利鍋廚房 / 西式菜單 / 葡萄牙金牌主廚維克多•索布拉爾 - 撰寫 需要材料： 湯: ◆ 安康魚頭 x1 ◆ 月桂葉 x1 ◆ 一束薄荷 ◆ 一整顆洋蔥 ◆ 3整個蒜瓣 ◆ 1分升 白酒 ◆ 1公升水 ◆ 傳統海鹽 (適量) ◆ 五粒五香粉 ◆ 3個丁香頭 魚: ◆...

可利鍋廚房 / 西式菜單 / 葡萄牙金牌主廚維克多•索布拉爾 - 撰寫 需要材料： ◆ 浸泡後的鱈魚 x10 塊 ◆ 10個小洋蔥,切成兩半 ◆ 5辧蒜,切成兩半 ◆ 1公斤帶皮馬鈴薯 ◆ 300克胡蘿蔔丁 ◆ 100克去皮杏仁 ◆ 4單位丁香 ◆ 2迷迭香莖 ◆ 2dl...

可利鍋廚房 / 西式菜單 / 葡萄牙金牌主廚維克多•索布拉爾 - 撰寫 需要材料： ◆ 蛤蜊3 kg ◆ 400g 切碎的洋蔥 ◆ 6辧蒜末 ◆ 400g 番茄 去皮 切成楔形 ◆ 0.5dl 檸檬汁 ◆ 1.5dl 特級初榨橄欖油 ◆ 辣椒 (適量) ◆ 切碎的韭菜...